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健康有营养 有关藜麦的相关知识在这里了解下

来源:未知 作者:admin 人气: 发布时间:2019-12-11
摘要:藜麦,因为富含蛋白质、抗氧化剂、矿物质、纤维等营养保健物质,现在逐渐流行。有证据表明,多吃藜麦能够预防多种疾病。下面随着经济日报-中国经济网来了解下藜麦的相关知识吧。 藜麦

  藜麦,因为富含蛋白质、抗氧化剂、矿物质、纤维等营养保健物质,现在逐渐流行。有证据表明,多吃藜麦能够预防多种疾病。下面随着经济日报-中国经济网来了解下藜麦的相关知识吧。

  藜麦,原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区,能够在恶劣的条件下生长。虽然对于国内众多食客来说相对较新,但它多年以来一直是南美饮食的主要组成部分。它的历史可以追溯到印加人,他们称藜麦为“谷物之母”。

  藜麦有120多个品种,最受欢迎和广泛销售的是白、红、黑藜麦。在过去的三十年里,研究人员开始发现它对健康的益处。

  煮熟的藜麦由71.6%的水,21.3%的碳水化合物,4.4%的蛋白质和1.92%的脂肪组成。

  藜麦是多种维生素、抗氧化剂和矿物质的良好来源,包括B族维生素、维生素E、镁、铁、钾、钙、磷等。

  由于藜麦含有丰富的纤维和蛋白质,因此食用后可以长时间保持饱腹感,可能有助于预防肥胖症和相关疾病。

  藜麦不含麸质,适用于对麸质不耐受或过敏的人。研究表明,在无麸质饮食中使用藜麦代替其他常见的无麸质成分,可以显著提高饮食的营养和抗氧化价值。

  藜麦比其他大多数谷物含有更多的营养成分,如果你想增加饮食中的营养成分,可以在煮饭或者熬粥的时候添加藜麦。

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